Papriky plněné balkánským sýrem

Když se řekne „plněné papriky“, tak si většina lidí představí ty plněné mletým masem s rajskou omáčkou. To bohužel pro mě, jako pro vegetariána s alergií na rajčata, není. Takže vám dneska ukážu jednoduchý, ale velmi chutný recept na zapečené papriky s balkánským sýrem.

[1,5 porce]

• 2 střední papriky (lepší jsou takové ty podlouhlé, zeleno-žluté nebo červené),
• 1 balkánský sýr,
• 1/2 vaničky tvarohu,
• 3 větší brambory,
• olej,
• sůl,
• koření dle chuti (na brambory třeba rozmarýn, do paprik třeba oregáno).

Brambory nakrájíme na hranolky, posypeme rozmarýnem a lehce posolíme. Rozehřejeme troubu. Papriky rozkrojíme podélně na půl a vydlabeme. Balkánský sýr nastrouháme/nakrájíme na drobno a smícháme s oregánem a tvarohem. Papriky pomažeme olejem (zevnitř i zvenku) a naplníme je směsí balkánského sýru a tvarohu. Všechno dáme na jeden plech a pečeme v troubě, dokud papriky nezměknou a brambory nebudou mít zlatavě hnědé okraje.